給Q寶寶的早餐,既要營養(yǎng)、美味、易消化,又要考慮到谷物、乳制品、蛋類、肉類、蔬菜、水果六類食物的平衡,讓寶寶快樂健康每一天!
雞蛋餅
營養(yǎng)早餐一:蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯
原料:蝦仁20g,雞蛋1個,菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。
a、蝦仁蛋餃
1、前夜將蝦仁焯熟,控干后剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻,煨好。
2、清晨,1個雞蛋打入適量干淀粉中,加清水調(diào)成糊狀。
3、平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。
4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。
b、菠菜豆腐湯
1、豆腐洗凈切丁,放入沸水中。
2、1分鐘后,洗凈的菠菜也投入鍋中,同時關(guān)火,點少量精鹽、芝麻油即可。
注:豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了,每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化,是寶寶佐餐的佳選。
營養(yǎng)早餐二:雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋
原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個
a、雞肉青菜粥
1、粳米煮粥備用。
2、雞胸脯肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開后,放入雞肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮開。
3、出鍋前加少量精鹽等,后撒入青菜末盛出。
小米粥
營養(yǎng)早餐三:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷
原料:西紅柿50g,牛肉餡50g,淀粉適量,香菜葉若干;面粉100g,白菜25g,胡蘿卜15g,精選豬瘦肉餡15g,蔥姜適量。
a、西紅柿牛肉羹
1、在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油,油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋,后加入適量水。
2、牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點幾滴醋,文火燉。
3、牛肉餡爛后,西紅柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精鹽調(diào)味,出鍋時撒上香菜葉。
b、菜肉卷
1、提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。
2、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
3、白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。
4、發(fā)酵好的面團,搟成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。
豆卷
營養(yǎng)早餐四:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包
原料:鮮牛奶250g,生雞蛋1個,鯉魚肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。
a、牛奶蛋花
1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
2、滾開后,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。
b、溜魚肉泥丸
1、前夜將鯉魚肉剔骨
去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。
2、清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
3、油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入。鍋中爆汁,后將控過水的魚丸倒進鍋中,掛漿即可。